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做法

1. 咸肉切块，冷水浸泡1小时去盐。
2. 五花肉切块，焯水后爆香备用。
3. 春笋切滚刀块，冷水下锅，煮沸3分钟去涩味。
4. 将咸肉、五花肉、姜片、葱结、海天有机料酒放入砂锅，大火煮沸撇沫，转小火炖40分钟。
5. 加入春笋、百叶结继续炖20分钟。
6. 捞出葱姜，尝汤后决定是否加盐即可。